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1::2018/12/04(火) 19:09:20.16 ID:CAP_USER9.net
■20~30代の女性客狙い創作料理

紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。

観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。

協議会は今年9~10月、紀南エリアを訪れる20~30代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、4市町の6店舗が応えた。

試食会には関係者約50人が出席。5店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。

コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。

各店舗の創作料理は随時販売される。

一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだPRパンフレットを来年2月末までに作製する。

提供店舗と料理は次の通り。

「まえ田」(紀州まえ田の鯨寿司、新宮市)
▽「pizzeria koma」(鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同)
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 bodai」(鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町)
▽「いさなの宿 白鯨」(白鯨特製 鯨パスタ ランチset、太地町)
▽「サンドリア」(くじLoveすきドリア、串本町)
▽「潮岬観光タワー」(太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同)

https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html

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3::2018/12/04(火) 19:11:02.08 ID:7eA+Pc+t0.net
生姜醤油で刺身が一番
21::2018/12/04(火) 19:20:14.50 ID:AXhOv87d0.net
>>3
自分も刺身が一番好きだわ
218::2018/12/04(火) 22:50:28.76 ID:6QJO5dRj0.net
>>3
焼く方が好き
252::2018/12/05(水) 00:51:05.23 ID:OVWSWdlA0.net
>>3
お前は俺か
料理するなんて勿体無いよな刺身で十分旨い
384::2018/12/05(水) 14:57:38.09 ID:lkS6jAL70.net
>>3
火を通すとまた美味しいのよ。
上手な加減が難しいが、柔らかな赤身のステーキになってね。
7::2018/12/04(火) 19:13:13.60 ID:o7lKoREY0.net
塩鯨うまいよ
8::2018/12/04(火) 19:13:53.16 ID:RTh02oOZ0.net
捕鯨に反対はしないけど、元来まずいものを無理して食う必要あんのかな
12::2018/12/04(火) 19:16:00.15 ID:IakxvGjw0.net
久々に食いたいわ
15::2018/12/04(火) 19:18:28.13 ID:Fo++1Ueo0.net
ミートソースにすりゃいいのに
16::2018/12/04(火) 19:18:32.97 ID:QGyUCzmM0.net
奴らが見ているぞ
19::2018/12/04(火) 19:19:45.10 ID:NiEePNDN0.net
食うな食うなと外野に言われたら食いたくなるわ
25::2018/12/04(火) 19:22:18.36 ID:jr54Vmik0.net
鯨はわざわざ食の促進キャンペーンをしなくて良いと思う
30::2018/12/04(火) 19:23:36.95 ID:vNm3DxJf0.net
ドッグフード、キャットフードはクジラ肉だよな。
とにかくクジラ肉は売れないから犬や猫に食ってもらうしかない。
32::2018/12/04(火) 19:24:01.03 ID:WLgshYNP0.net
クジラ肉だけでコース料理が組めるほど味わい深いよ
忘年会の居酒屋コースより高いけどフレンチのフルコースよりは安い
一度専門店で試してみるのを勧める
37::2018/12/04(火) 19:25:50.39 ID:Sc2U8n4d0.net
冷蔵庫にクジラの脂身が入ってると、よく家出してたなあ。近所のばーちゃん家に。
38::2018/12/04(火) 19:25:52.20 ID:Ou4Wseax0.net
給食で出てたな。固い肉だった
39::2018/12/04(火) 19:26:26.34 ID:3CscduBD0.net
こんな無理してまで食わんでいいよ
45::2018/12/04(火) 19:36:44.99 ID:aCmv/GxN0.net
大阪じゃあまり売ってないし、売ってても割高感がすごいわ
46::2018/12/04(火) 19:38:33.72 ID:BQzCbD+l0.net
うまいくじら食べたいな
スーパーでしなびたもんしか食ったことない
くじらベーコンも酔ってたせいかうまみが分からなかった
52::2018/12/04(火) 19:44:36.14 ID:czJvtc8p0.net
>>1
鯨は缶詰の大和煮しか食べたことないけど、スパイス効かせてシチューにしたら美味しくなりそう
60::2018/12/04(火) 19:48:05.98 ID:yREdBIDV0.net
一度興味あって買って食べた事あるけど生だと臭いから刺身は無理だったw
唐揚げが無難だな
64::2018/12/04(火) 19:49:24.14 ID:dXOfb3020.net
何度食べても美味さがわからない(><)
と言うがハッキリ言って、不味い
ごめんね、クジラさん(><)
82: :2018/12/04(火) 19:59:57.93 ID:.net
平成生まれは、ヒゲクジラ食べた事無いだろ
88::2018/12/04(火) 20:02:47.15 ID:WRhdAQ8k0.net
>>82
ミンクはヒゲクジラだぞ。
103::2018/12/04(火) 20:10:03.93 ID:wPfcvteC0.net
素直にステーキにしろよ。アタリハズレがない旨さだよ!
レアが最高!
120::2018/12/04(火) 20:17:20.03 ID:Lh7kXtQj0.net
鯨ベーコンが好物なんですが。
127::2018/12/04(火) 20:20:30.59 ID:PEs3zcx50.net
そもそも臭みがある時点でNG
131::2018/12/04(火) 20:22:22.02 ID:wPfcvteC0.net
>>127
あれが「臭み」と言ってる時点で食べる資格なし。
あれが鯨。
137::2018/12/04(火) 20:28:00.57 ID:QSK3WQLx0.net
>>127
食ったことあるのか?
臭みなんてないんだが
牛や鳥の方がよほど臭いぞ
鳥は最近食えんのだよね
136::2018/12/04(火) 20:27:30.78 ID:lXQxxahv0.net
クジラの皮の部分を味噌汁に入れた奴は
美味かったな。
冬にぴったしの味噌汁だった。
あれがまた食べたい。
157::2018/12/04(火) 20:40:16.73 ID:C7JxQDYM0.net
値段高すぎなんだよ。
食ってやるからもっと安くしろや。
155::2018/12/04(火) 20:40:13.26 ID:95BPVOF30.net
小学生の頃に給食で食ったけど、もう味なんて覚えてないな
174::2018/12/04(火) 21:00:41.09 ID:Lq325sfr0.net
鯨肉まずい
くさみを抜くってこと自体不味い証拠
175::2018/12/04(火) 21:05:24.33 ID:EQ6ggi1I0.net
>>174
どんな獣肉でも最初に血抜きして下処理しておかないとくさみが残る
302::2018/12/05(水) 07:49:03.53 ID:zwRFZSMR0.net
フライドチキンにしてみよう
318::2018/12/05(水) 08:23:17.90 ID:zwRFZSMR0.net
高知でクジラステーキ食ったときは牛の赤身肉みたいだった
トロとかだとまた違うんだろうな
【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理/和歌山・串本で試食会
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1543918160
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