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    ファミレス

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    1:  2019/05/21(火) 20:24:44.83 ID:CAP_USER
    日夜テクノロジーが進化する中で、ビジネスの手法、言いかえれば「儲けるための仕組み」も、どんどん変わってきている。あるサービスや企業に対して、「格安なのに、なぜやっていける?」「利用料が要らないのに、どうやって稼いでいる?」など、疑問を抱いたことのある人もいるだろう。こうした「儲けの仕組み」について、『うまくいっている会社の「儲け」の仕組み』著者の下玉利尚明が解説する。第3回のテーマは、大手イタリアンファミレスチェーン「サイゼリヤ」について。
    ミラノ風ドリア299円(税込み・以下同)、ハンバーグステーキ399円、コーンクリームスープ149円、グラスワイン100円……。これらはすべて2018年12月時点でのサイゼリヤのメニュー価格だ。改めてその安さに驚く人も多いだろう。

    例えば、ハンバーグステーキ。同じファミレスチェーンのデニーズには何種類ものハンバーグステーキがラインアップされているが、いちばん安い和風ハンバーグが699円(税抜)。低価格路線のガストでも、いちばん安いハンバーグステーキは449円(税抜)。サイゼリヤの、「税込み399円」がいかに安いかがわかる。

    しかも、2014年に消費税が5%から8%に引き上げられたとき、ほかのレストランチェーンが増税分を価格に転嫁し、値上げする中にあってもサイゼリヤはメニュー価格の大半を据え置いた。

    売上高は5期連続成長
    こんなに安くて儲かるのだろうかと思ってしまうが、『会社四季報』に掲載されているサイゼリヤの売上高は、2014年から2018年までは5期連続で順調に伸び続けている。

    営業利益も2014年8月期~2017年8月期(サイゼリヤは8月決算)まで4期連続で増益。2018年8月期だけ、営業利益が対前期を下回ったが、それは円安による食材仕入れコストの上昇や国産野菜価格の高騰、人手不足による人件費の高騰などが原因。外部要因であって、サイゼリヤが本来的に持つ「稼ぐ力」に陰りはなく、2019年8月期には、2018年8月期を10%上回る予想だ。再び増収増益路線に復帰する。

    あわせて、2018年8月時点でサイゼリヤは国内1085、海外384、合計1469の店舗網を持つが、とくに海外事業は利益率も高く好調。増益復帰の大きなエンジンになると考えられている。

    安くても儲かるサイゼリヤの秘密はどこにあるのか。それは店舗の「コストゾーン」の縮小にある。コストゾーンとは、具体的にはキッチンだ。サイゼリヤは店舗面積に占める割合を従来比の半分にしたのだ。

    サイゼリヤでは、全国に小型店舗が数多くあったが、どの店舗もキッチンの占める面積が意外と大きかったという。そこで、2015年からキッチン面積を半分にした店舗の導入を開始。すでに「キッチン縮小型」店舗は100を超えたという。
    以下ソース
    https://toyokeizai.net/articles/-/277795

    引用元: ・【飲食】サイゼリヤが「低価格なのに儲かる」カラクリ

    【サイゼリヤが「低価格なのに儲かる」カラクリ 】の続きを読む

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    1:  平成31年 04/20(土)01:09:50 ID:4gN
    1(右)お金の出し入れに時間かかる奴
    2(二)無駄に沢山のコップ使う奴
    3(中)グラタン系を頼む奴
    4(一)残す奴
    5(捕)中途半端に食べて皿ためる奴
    6(三)鉄板系頼む奴
    7(左)高圧的な奴
    8(遊)シロップいっぱい使う奴
    9(投)ファミレスに来る奴

    引用元: ・某ファミレスで現役バイトのワイがうざい客で打線組んだwwwww

    【某ファミレスで現役バイトのワイがうざい客で打線組んだwwwww】の続きを読む

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    1::2019/04/03(水) 03:45:48.38 ID:g2k3ylUe0.net
    オススメの単品に組み合わせると美味しい料理ありゅ?

    【今日もサイゼリヤに来たんやが...】の続きを読む

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    60a989dd


    1::2018/11/26(月) 00:00:25.501 ID:DVnUHZwT0.net
    ゆっくり答えていく
    【サイゼリヤでバイトしてるけど質問ある?】の続きを読む

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    1::2018/11/12(月) 20:29:10.20 ID:XHy9+/890.net


    この一番手前のやつや!
    【【朗報】サイゼリヤのオニオンスープ(299円)がめっちゃ美味い!!!!!!】の続きを読む

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    101


    1::2018/10/24(水) 03:49:45.327 ID:LWrcBI9U0.net
    身バレしない範囲で
    【ガスト店員なんだけど寝れないから喋ろ】の続きを読む

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    1::2018/07/16(月) 08:39:58.652 ID:NR/MaLaOa.net


    いただきます(´・ω・`)
    【朝ココスきた(´・ω・`)】の続きを読む

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    1:元社畜:2018/07/11(水)10:30:57 CUm
    やってみたかった
    なんでも答えるよ
    【サイゼリヤで働いてるけど質問ある?】の続きを読む

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    1::2018/05/26(土)13:58:31 IWv
    半熟卵のミートソースボロニア風
    ミックスグリル
    チョリソー
    パンチェッタのピザ
    一番搾りジョッキ
    【【朗報】一人でサイゼリヤ来ったwww】の続きを読む

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    1::2018/05/19(土)01:56:30 2cx
    ほら!みろよみろよ!

    【【画像】ジョイフルで夜食や!】の続きを読む

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