2ch飯ちゃんねる

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    パン

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    1::2018/12/05(水) 00:46:16.681 ID:n70819q80.net
    BLTとか王道ヅラしてるけどたいしてうまくねえぞって教えてやりたい
    【サンドイッチとかいう進化しない料理…】の続きを読む

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    1::2018/12/10(月) 22:12:31.42 ID:CAP_USER9.net
    いま、名古屋モーニングの代表格“小倉トースト”に値上げの足音が。その背景とは。
    「“モーニングの小倉あん”とピーナツバター。(小倉あんは)そんな甘くないので、朝からでも食べられるなと思って」(客)

     東海地方モーニング文化の代表格“小倉トースト”。この店ではモーニングサービスとして、飲み物を注文すると、無料でゆで卵と選べるトーストのセットがつきます。

    「やっぱり名古屋と言えば“小倉ト-スト”なので、やっぱり小倉トーストがよく出ますね」(喫茶「神戸館」店長 高桑昌志さん)

     しかし、この小倉トーストに値上げの可能性があるといいます。

    あんこ製造会社 年末に向けて不安
     取材班が向かったのは、三重県四日市市の“あんこ”の製造会社「内藤製餡」。

     この会社では、製造したあんこをインターネットで販売したり、和菓子店や喫茶店に卸しているといいます。使っている小豆の約8割は北海道産ということですが…。

    「(小豆の)新物が通常なら10月中旬に出てくるんですけど、今年の場合は、実を言うと12月3日に初めて新物が。しかも(店ごとに割り当てられた)数量だけ入ってきた」(内藤製餡 内藤孝之 社長)

    去年、同時期の仕入れ価格は60キロあたり27000円。しかし、今年は41000円まで高騰しているといいます。

    「(あんこの)注文は対応できないくらいの量は今来てますね。(価格も)当然値上げしていかないとやっていけないですね」(内藤製餡 内藤孝之 社長)

     これまで以上に、小豆の需要が高まる年末に向けて不安も。

    「一週間単位くらいの生産を考えるくらいしかできませんね。原料が限られていますからね。それをいかに有効に使うか」(内藤製餡 内藤孝之 社長)



    小豆生産地で異変 収穫量が激減
     生産の現場で一体何が?今年9月、小豆の産地・北海道。小豆の生産者に生育状況を聞いてみると。

    「(さやが)緑色だと、まだ熟していないものですから。これ水分含んでいて、まだ熟していない感じなんですけど」(小豆農家 宮村透さん)

     例年なら9月ごろは収穫を始める時期でしたが、今年はまだ熟していないものが多く残っていました。

     2016年。台風が相次いで上陸したことなどが影響し、北海道の小豆の収穫量は2015年と比べ半減。それ以降、小豆の在庫減少が続いてきました。

     さらに、今年は6月以降、長雨や低温、日照不足の影響で小豆の生育が遅れたといいます。

    「背丈がどうしても例年より低くなっていますね。さやの数もいつもより減っている状態。収穫量も2~3割減っている予想たててますね。10年ぐらい考えても、1位2位争うほど悪いんじゃないかと」(小豆農家 宮村透さん)

    全文
    https://www2.ctv.co.jp/news/2018/12/07/33129/

    https://www2.ctv.co.jp/news/files/2018/12/000-3-768x432.jpg

    https://www2.ctv.co.jp/news/files/2018/12/005-5-600x338.jpg

    【【北海道の小豆シェアは93.3%】名古屋名物「小倉トースト」に値上げの足音】の続きを読む

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    1::2018/12/02(日) 12:47:59.72 ID:CAP_USER9.net
    2018/12/02 11:00 am
    https://irorio.jp/mikigoto/20181202/507558/



    L’Oven(ル・オーブン)=2018年11月撮影

    「Pasco」を展開する敷島製パン株式会社は、焼成後冷凍パン・菓子「L’Oven(ル・オーブン)」の販売を開始しました。

    ■ できたてのパンを急速冷凍

    ル・オーブンのパンは、低温で時間をかけてゆっくり発酵し、職人が焼き上げた風味豊かなパンです。できたての状態でパンを独自技術で急速冷凍し、食べる直前にオーブントースターで焼くだけで、本格的な焼きたてパンをいつでも楽しむことができます。

    イーストフード・乳化剤は不使用で、厳選した国産小麦の小麦粉を使用しています。



    パンの種類によって、アルミホイルのかけ方や推奨する焼き時間と余熱時間は異なりますが、基本工程は3ステップで完了。
    冷凍庫からパンを取り出し、凍ったままの状態でオーブントースターに入れ、アルミホイルをそっとかけます。オーブントースターで焼き、そのあと扉を閉めたまま余熱で温めます。
    約2時間の自然解凍でも食べられます。



    はじめてセット(3240円)は、シンプルなで料理にも合わせやすいパンのほか、トースタープレートもセットになっています。



    ル・オーブンは公式サイト限定で購入できます。

    ※ 参考
    https://www.pascoshop.com/Page/LP/Loven/ItemDetailList/?bid=loven
    【【パスコ】解凍して食べるパン「L’Oven(ル・オーブン」販売開始!自宅で本格的な焼きたてパンを】の続きを読む

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    1::2018/11/29(木) 12:45:50.958 ID:P1+z0DmG0NIKU.net
    「SUBWAY(サブウェイ)」は、パンの生地、野菜、トッピング、ドレッシングなど、オーダーメイドでサンドイッチを選ぶ方式のファストフード店です。
    2014年には日本国内で480店展開していましたが、その後閉店が相次ぎ、304店舗(2018年11月現在)まで縮小しました。
    海外ではマクドナルドより店舗数が多いサブウェイですが、日本ではかなり苦戦しているようです。なぜでしょうか?

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181129-00000030-zdn_mkt-bus_all
    【【悲報】若者のサブウェイ離れが深刻】の続きを読む

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    1::2018/11/28(水) 16:54:43.911 ID:A3y+1Ntq0.net
    (´・ω・`)うまそう



    【(´・ω・`)ミスタードーナツ買ってきたよ~】の続きを読む

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    1::2018/11/27(火) 06:04:48.304 ID:c9F/6+YB0.net
    片親という引け目はとってもらいたくない

    【【画像】息子が課外授業だからサンドイッチ作った】の続きを読む

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    1::2018/11/16(金) 06:21:22.32 ID:0.net
    とんかつの衣食うのと何が違うのこれ
    おせーて
    【ラスクって何が旨いん?】の続きを読む

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    1::2018/11/22(木) 08:14:51.38 ID:0.net
    あれすこ
    【セブンイレブンのコーンとマヨネーズのパンwww「つぶつぶコーンマヨネーズ」】の続きを読む

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    1::2018/11/23(金) 08:49:24.573 ID:6ZJywPYS0.net
    もっと美味しいパンがいくらでもあるのに
    【焼きそばパンって全然美味しくない癖になんで定番商品ヅラしてんの?】の続きを読む

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    1::2018/11/19(月) 19:43:19.43 ID:0.net
    好き
    【蒸しパンって美味いよな】の続きを読む

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