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    漬物

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    1::2018/10/07(日) 19:11:15.552 ID:waj1My1/M.net
    これとメンマで無限にビール飲める気がする
    【ザーサイってうまくね】の続きを読む

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    1: (空) [CN] 2018/05/30(水) 07:54:55.37 ID:wTNw7zVp0● BE:842343564-2BP(2000)
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    辛子高菜 品切れ 「博多ラーメン」“名脇役”に異変 福岡県
    5/30(水) 7:05配信
    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180530-00010000-agrinews-ind


     福岡県名物「博多ラーメン」に欠かせない、「辛子(からし)高菜」の不足が深刻だ。
    コンビニ各社がおにぎりの具に採用したことを皮切りに、原料のタカナは全国で需要が急増。特に国産原料の引き合いが強い。旺盛な需要に対し、供給量は他品目への切り替えで漸減。
    漬物メーカーは「長期的に品不足が続きそうだ」と見通す。(金子祥也)


    「当店から高菜が消えました」。福岡市内の人気ラーメン店「博多元気一杯!!」で5月、こんな紙が張り出された。豚骨スープの博多ラーメンに欠かせない辛子高菜は、どの店でも卓上に置く重要なトッピングだ。

     同店はこれまで「スープの味を邪魔してしまう」として紅ショウガやこしょうは一切置かず、スープを引き立てる国産の辛子高菜だけを卓上に置いていた。高菜を出せないのは同店にとって、客足に関わりかねない問題だ。

     中国産なども試食したが、スープに雑味が出てしまうなどラーメンとの相性が納得できなかった。
    店主の土井一夫さん(57)は「がっかりするお客が多く、いつ再開するのかと毎日のように聞かれ、申し訳ない」と表情を曇らせる。

     国産はタカナ独特の「えぐ味」が少なく、輸入物には替えられないと判断した。土井さんは「不足を受けて中国産を使う店も多いが、今後せっかく農家が作ってくれても、受け入れ先がなくなってしまうと困る。
    また扱える日を地道に待ちたい」と話す。

     辛子高菜の不足に苦しむのは同店だけではない。漬物メーカーの樽味屋(福岡県春日市)は「取引しているラーメン屋でも置けない店が次々と出てきた」と明かす。
    ここ数カ月はこれまで取引がなかったラーメン店からも、月に10件以上の問い合わせがあるという。

     同社は「漬物全般の消費が先細りの中、辛子高菜だけが異質だ」と評する。10年前は300トンだった販売量は、現在700トンに膨れ上がった。

    引用元: ・【高菜食べたんてすか?】博多ラーメンブームやコンビニおにぎりで辛子高菜供給不足

    【【辛子高菜】博多ラーメンブームやコンビニおにぎりで辛子高菜供給不足 】の続きを読む

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    1::2018/05/21(月)10:48:27 jGI
    山芋のキムチとかもう最高
    【きゅうりの浅漬けもいいけどキムチ最高やな】の続きを読む

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    1::2018/05/03(木) 13:42:17.20 ID:Lp6W/HWz0.net
    まずは辛子高菜からや

    【【画像】昼飯にラーメンを食べる】の続きを読む

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    1::2018/04/30(月) 17:01:56.10 ID:1gdKj4j70.net
    美味そうや

    【【画像】ワイ将の本日の昼食!】の続きを読む

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    1::2018/04/13(金)13:40:42 h5B
    きゅうりの一本漬け、きゅうりのぬか漬け、沢庵
    決定
    【美味しい漬物BEST3を決める時が来た】の続きを読む

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    1::2017/12/12(火) 14:04:16.99 ID:9qrzlGS+01212.net
    真摯に受け止めたい
    【「川越達也のオススメキムチ」が今は「オススメキムチ」という商品名に変わっているという現実】の続きを読む

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    1::2017/11/16(木) 01:57:38.198 ID:sipd05Ct0.net
    かつやの漬物とキムチと福神漬だよな?
    こいつらを戦わせようぜ
    【漬物で最強なのって…】の続きを読む

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    1::2017/08/29(火) 11:43:19.85 ID:0.net
    俺が30年前の小学生の時に初めて食べたデパートの物産展のキムチは猛烈に辛かった記憶があるんだけど
    いま入手できるキムチってどこで買っても全然辛くないよね
    御徒町のコリアンタウンのキムチも新大久保の韓国料理店のキムチも大学の学園祭で買った韓国留学生のキムチも辛くなかった
    辛いキムチってどこで売ってんだろ?
    そもそも韓国のキムチは辛いの?
    【昔のキムチってすげえ辛くなかった?日本にローカライズされて辛くなくなったの?】の続きを読む

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    1::2017/08/21(月) 16:19:32.17 ID:3LCmygpE0.net


    これはまじ
    【家庭用キムチ、マジで「こくうま熟うま辛キムチ」以外買うやつゼロ人説】の続きを読む

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