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    アイス

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    1::2018/06/17(日)13:03:57 bYZ
    幸せすぎる

    【【朗報】今日のお昼ご飯】の続きを読む

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    1:  2018/06/11(月) 21:16:55.99 ID:CAP_USER9
    https://www.asahi.com/sp/articles/ASL5X4SK3L5XULFA015.html
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    10段ソフトクリーム、ぐるぐる巻いて10年で30万個
    吉川啓一郎2018年6月11日11時13分

     全長約25センチにもなる「10段ソフトクリーム」を巻き続けて、通算10年。バランスよく、高く巻き上げていく技術とは。
    岩手県花巻市のマルカンビル大食堂 藤川優樹さん(29)

     厨房(ちゅうぼう)のソフトクリームマシンの前に立ち、左手にコーン、右手にマシンのレバーを持って一呼吸おいた。レバーを倒した瞬間、抽出口からゆるゆると落ちてくる真っ白なクリームを、コーンを動かしてリズミカルに巻き上げていく。2段、3段、4段……。普通なら、この辺まで。でも、まだまだ終わらない。さらに巻いて巻いて、ついに10段。レバーを戻してクリームを止めるまで、13秒も巻き続けていた。
     岩手県花巻市の観光名所にもなっているマルカンビル大食堂の名物メニューの一つ、全長約25センチの10段ソフトを巻き続けて、通算10年。これまでに概算で約30万個を巻いてきた。
     直径6センチ足らずのコーンの上に、やわらかいクリームを、いかに美しくうずたかく巻き上げるか。大切なポイントが、抽出口とコーンの距離だ。
     初めはコーンを抽出口に近づけ…

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    引用元: ・【岩手】10段ソフトクリーム、ぐるぐる巻いて10年で30万個 マルカンビル大食堂 花巻市

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    1::2018/06/04(月) 18:07:01.88 ID:F6kP//SR0.net
    やっと時代がワイらに追いついたんやね
    【【朗報】チョコミン党ワイ、今期のチョコミント菓子新作ラッシュに歓喜】の続きを読む

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    1::2018/05/27(日)20:36:53 7g3
    女の子がするイメージがあるんだけど
    【サーティワンアイスのバイトって男がしてても変じゃない?】の続きを読む

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    1::2018/05/27(日)21:55:21 a9C
    うひょおおお

    【ワイ、ガリガリ君チョコミントを食べる】の続きを読む

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    1::2018/05/17(木) 15:30:20.90 ID:C5MzGtz/0.net
    なんやねんこれ歯磨き粉やんけ
    【【悲報】ワイ、チョコミントアイスを食べて吐く】の続きを読む

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    1::2018/05/13(日)12:54:01 m08
    はい
    【【画像】アイス作るンゴ+他】の続きを読む

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    1:  2018/05/07(月) 18:46:47.52 ID:CAP_USER9
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    バニラの価格が2年連続で急騰しており、英アイスクリーム業界は青ざめている。

    1キロあたり約600ドル(約6万6000円)とあって、今やバニラは銀より高い。

    英北西部チェシャー・ナントウィッチ近郊にあるスナグベリーズ・アイスクリームは、3人姉妹が経営する。忙しいときには週5トン分のアイスクリームを家族の農場で作り出す。
    40種類のフレーバーのうち、約3割がなんらかの形でバニラ・エキストラクトを使用するが、バニラの仕入先に払う金額は以前の30倍に跳ね上がった。

    「本当に値上がりしているので、去年は1年分を先物買いすることにした」と、アイスクリーム作りの経営面を担当するクレオ・サドラーさんは話す。
    「経費を吸収できるか、その時点で判断しなくてはならなかった。最終的にはうまくいったものの」。

    先物買いをしたおかげで、サドラーさんたち姉妹は今年の夏の分のバニラは確保済みだ。アイスクリームの値段も据え置きにできる。

    しかし、材料費の情報を理由にバニラを提供しなくなったアイスクリーム業者もいる。

    ロンドンの手作りアイスクリーム店「ルビー・バイオレット」を7年前に立ち上げたジュリー・フィッシャーさんは、「当分の間は」バニラ味のアイスは出せないとBBCに話した。
    仕入れに何千ポンドもかかるからだという。

    高価なバニラ・エキストラクトを使うかどうか検討中の業者は、ほかにもいるという。

    スナグベリーズはイングランド北西部一帯で商品展開するほか、ナントウィッチ近郊の農場でも店舗を経営している。
    田園めぐりを楽しむ家族連れに人気の場所だ。

    クレオさん、キティさん、ハナさんの3人姉妹は、良質の天然素材を使った手作りアイスクリームが自慢だ。
    そのため、人工的な合成品で代用することは考えていない。

    「将来については、落ち着いてじっくり計算して、今後どうなるのかを検討しなくてはならない」とクレオさんは言う。

    なぜ価格が急騰
    世界のバニラの75%以上は、アフリカ大陸南東沖にあるマダガスカル島で栽培されている。

    農産物取引の情報サービス「IEG Vu」のアナリスト、ジュリアン・ゲイル氏は、「価格高騰の主な理由は、昨年3月にマダガスカルを襲ったサイクロンだ。
    農園の多くが被害を受けた。そろそろ価格も落ち着くと期待されたが、需要が非常に高いため、価格が高止まりしている」と話す。

    香料としてのバニラは、バニラの花から抽出される。
    バニラの花は寿命が短く繊細なため、香料としてはサフランに次いで世界で2番目に貴重で高価だ。

    「他の主な生産地はパプアニューギニア、インド、ウガンダ」だとゲイル氏は説明する。
    「世界中に出荷されるが、大規模なアイスクリーム業界を抱える米国にたくさん輸出される」。

    アイスクリームのほか、甘い食べ物やアルコール、香水や化粧品など、様々なものにバニラ香料は使われる。

    天然バニラ・エキストラクトは濃厚な茶色い液体だ。
    食品加工業者はほかに、アイスクリームでも見かける小さい黒い粉末のバニラ・パウダーも使うが、この価格も3倍に急騰している。

    代用品として使われる人工化合物は、油や針葉樹パルプの廃液などから抽出する。
    天然バニラの価格高騰を抑えるため、今後は代用品の利用がさらに広まるものとみられる。

     
    http://www.bbc.com/japanese/44026984

    引用元: ・【バーニラバニラ】バニラ価格高騰、銀より高く アイスクリーム業界に打撃

    【バニラ価格高騰、銀より高く1キロあたり約600ドル アイスクリーム業界に打撃 】の続きを読む

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    1::2018/05/01(火) 07:51:46.18 ID:bnGmyUiCM.net
    うまいしシュガーコーンの中にもたっぷりソフト入れてくれるし最高や!
    【マクドナルドの新しいソフトツイスト『ワッフルコーン』のコスパよすぎやろ】の続きを読む

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    1::2018/04/27(金) 19:22:44.83 ID:S1STsKuq0.net
    歯磨き粉の味するから好きじゃないって友達に言ったら、
    美味いやつ食べたことないだけって言われたんだけど、市販のではどれが美味しいの?
    【チョコミントアイス好きな人】の続きを読む

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