イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 鳥取 米子
2019年3月11日 19時16分
農作物に被害をもたらすやっかいものとして駆除されるイノシシを有効活用しようと、イノシシの肉を使ったラーメンが開発され、鳥取県米子市で試食会が開かれました。
このラーメンは、米子市と横浜市でラーメン店を経営する会社が開発し、試食会には県や地元の関係者などおよそ20人が参加しました。
スープには鳥取県倉吉市にある食肉処理場で加工されたイノシシの肉が使われていて、試食した人たちは、「臭みがなく、すっきりしている」などと話しながらラーメンを味わっていました。
鳥取県によりますと、昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、食用に使われたのはおよそ15%ほどで、ほとんどが廃棄されているということです。
試食した鳥取県「食のみやこ推進課」の塗師木太一課長は「イノシシのうまみがあって非常に食べやすかったです。このラーメンをきっかけに鳥取のジビエが全国に広まることを期待したい」と話していました。
ラーメンを開発した佐藤義大社長は「ことしがいのしし年ということもあって挑戦しました。ジビエというとにおいで敬遠されがちですが、きちんと調理すればおいしい肉だということを知ってもらいたい」と話していました。
引用元: ・【鳥取】イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 米子
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何をいまさら
あの山奥の一軒家のラーメン屋か!
そのイノシシラーメンのある
城陽市に住んでいるオレ
ちなみに富田の弟子筋の
麺屋たけいとか第一旭とかあっぱれ屋とか
ラーメン屋台とか味噌ラーメン田所とか
なぜかランク高い店が城陽には多い不思議
シカ肉はライオンの餌になってたよ
普通に肥料にすればいいじゃん
それか豚も餌
ていうか旨かったよ
臭みがどうなのかなぁ
獅子鍋も美味しい。ちゃんとした猪料理はいくらでもある。
どんどん狩って、安く提供すればシェアは広がると思う。
寄生虫?
1度冷凍したらいいよ
処理してないととてつもなく臭くて固くて食えん
もっと臭そうで流行らないだろ
駆除したといって耳持っていくだけで
残りは個人の売り物にしてるから
知人以外は入れたがらないんだよ
豚も逃げ出して野生化すると猪になる。
だから猪鍋とは所詮豚鍋のこと。
豆な
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カプコンが弾切れしそうでちょっと心配なんだが