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1::2019/02/03(日) 00:54:23.64 ID:0.net
なんかラーメン雑誌とかでほとんど出てこなくなってる

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4::2019/02/03(日) 00:59:39.43 ID:0.net
近所に出来るラーメン屋は家系ばかりでうんざり
おれはとんこつが食いたい
とくに熊本ラーメン
5::2019/02/03(日) 00:59:56.79 ID:0.net
なんか意識低い感じがするしな
臭くて大味で
塩ラーメンとかのほうが意識高い系になってる
6::2019/02/03(日) 01:03:20.44 ID:0.net
一蘭は他のとんこつとは一線を画してるから違うな
7::2019/02/03(日) 01:05:08.70 ID:0.net
今は二郎インスパイア系ブームだな
どこもかしこもバカ盛り
8::2019/02/03(日) 01:06:07.33 ID:0.net
とんこつラーメンブームって90年代末~2000年前半じゃね?

一風堂や一蘭が東京上陸してきたのもその頃

それ以前にもとんこつラーメンブームあったと思うけど
9::2019/02/03(日) 01:08:15.89 ID:0.net
一蘭はチェーン店だし日本に来るニワカ外人釣ってるだけだよ
32::2019/02/03(日) 01:21:35.71 ID:0.net
>>9
福岡(大宰府天満宮)行った時に
中国人が一蘭に行列しててビビった
福岡行ってまでわざわざ食うもんじゃないだろと
38::2019/02/03(日) 01:23:45.78 ID:0.net
>>32
単純にうまいからじゃね?
16::2019/02/03(日) 01:10:44.39 ID:0.net
豚骨ラーメンてスープが豚骨なんで
そこから豚骨醤油や豚骨味噌や豚骨塩になるわけで
37::2019/02/03(日) 01:23:34.03 ID:0.net
>>16
だよねー
喜多方の澄んだとんこつもいいし
博多のいわばとんこつスープも良い
18::2019/02/03(日) 01:11:33.21 ID:0.net
ブームというかラーメンと言えばとんこつなんで
19::2019/02/03(日) 01:12:10.46 ID:0.net
結局醤油を超えることはできなかったな
20::2019/02/03(日) 01:14:02.56 ID:0.net
昔ながらの醤油ラーメンは見るけるのが難しい
見つけてもゴミみたいなラーメン
21::2019/02/03(日) 01:14:34.80 ID:0.net
定着したかわりに物珍しくもなくなったからな
24::2019/02/03(日) 01:15:42.62 ID:0.net
本場九州ではうどんブームだから
26::2019/02/03(日) 01:17:08.82 ID:0.net
あのニオイは近所迷惑
27::2019/02/03(日) 01:18:29.13 ID:0.net
修学旅行でとんこつラーメン食えるとこいって班の自由行動で普段大人しい俺が
とんこつラーメンはマストと主張して食ったのを思い出した
88::2019/02/03(日) 05:02:16.91 ID:0.net
>>27
ww
28::2019/02/03(日) 01:18:38.27 ID:0.net
店はともかく従業員かなんかがアパートでスープだかを持ち込んでるところがあるんだけど
そこがすげえやばい
31::2019/02/03(日) 01:19:54.01 ID:0.net
豚骨ラーメンスープは好きだけど極細麺なのがラーメン食ってる感じがしない
41::2019/02/03(日) 01:25:32.92 ID:0.net
豚骨つかわないとなると鶏ガラか魚介系になってしまう
44::2019/02/03(日) 01:25:53.35 ID:0.net
昔からラーメンといえばとんこつなんで
醤油とか味噌とか食ったことない
47::2019/02/03(日) 01:30:41.70 ID:0.net
鶏を豚骨レベルに白濁させるまで炊くラーメン増えたな
51::2019/02/03(日) 01:34:07.95 ID:0.net
店の前とおると臭過ぎ!
52::2019/02/03(日) 01:34:08.05 ID:0.net
今ラーメン雑誌で意識高い系ラーメンは
だいたい塩とか魚介系ダシで澄んだスープが多い
56::2019/02/03(日) 01:35:50.07 ID:0.net
>>52
それ
なぜか意識高い系はRDBでも評価が高い
塩生姜とか良さがわからんかったわ
53::2019/02/03(日) 01:34:10.56 ID:0.net
やっぱ味噌ラーメンもトンコツ味噌だよな
それ以外の出汁だと味噌汁ラーメンに感じるわ
61::2019/02/03(日) 01:41:51.84 ID:0.net
ラーメンの基本は鶏ガラじゃないか?
63::2019/02/03(日) 01:44:10.66 ID:0.net
つけ麺ブームが最も大きい要因かもしれない
つけ麺ととんこつの親和性は最悪やってる店たまにあるけど糞まずい
つけ麺の魚介系が多いからそこから派生して今意識高いやつはそれ系が多くなった
66::2019/02/03(日) 01:45:27.20 ID:0.net
魚介とんこつは完全にまたおま系と化してるな
もう飽きたわ
68::2019/02/03(日) 01:45:46.99 ID:0.net
今の基本はとんこつと鶏がらだろ
鶏がらだけのはゴミの醤油ラーメン
69::2019/02/03(日) 01:47:36.71 ID:0.net
エビがくると言われて久しいがなかなか流行らない
香りだけのなんちゃってみたいなの多いし
73::2019/02/03(日) 01:48:32.80 ID:0.net
エビの店は長持ちしないで潰れる店ばっかだな
93::2019/02/03(日) 05:14:52.55 ID:0.net
福岡出身のおれは流行り関係なく
普通の地元の味が豚骨だしソウルフード
97::2019/02/03(日) 05:18:35.48 ID:0.net
ちゃんぽんは豚より海鮮スープ感強いけどな
163::2019/02/04(月) 12:54:28.87 ID:0.net
ラーメンもいろいろ出尽くして今更何がブームとか無いし
とんこつラーメンて完全にブーム終わった感あるよな?
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1549122863
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