1::2018/12/04(火) 09:08:52.722 ID:cUr2uPUza.net


経験から学んだポイント

・たらこ(明太)スパに基本材料以外の具材はいらない。
余計なものを追加したら旨味が足されて旨くなると思い色々やってみたが味がぼやけるだけ

・バターは風味を残すために仕上げに投入

・お湯は少なめで茹でて麵の味を濃くする(ガッテン方式)

・ふつうの人がたらこスパ作るときにまず入れないある食材を二つ使ったら旨さが劇的にアップ


以上

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2::2018/12/04(火) 09:09:52.824 ID:hyOlIPtnd.net
おいしそう
3::2018/12/04(火) 09:10:15.452 ID:Tx5jLw2fH.net
そのある食材っての教えてくれよ
4::2018/12/04(火) 09:11:00.494 ID:cUr2uPUza.net
>>3
俺の努力の結晶やぞ!!
5::2018/12/04(火) 09:11:58.472 ID:Mg30U8L4d.net
分かった!海苔だ
6::2018/12/04(火) 09:12:51.989 ID:jlKR0d7I0.net
S&Bのやつが一番おいしい
9::2018/12/04(火) 09:13:44.932 ID:cUr2uPUza.net
海苔はただのトッピングです
いざ聞いたら拍子抜けするようなものだよ
なぜそれを入れる事に気づかなかったんだ!って自分で思った
灯台下暗しだった
10::2018/12/04(火) 09:14:07.248 ID:W9j44c4Kd.net
味の素
12::2018/12/04(火) 09:14:23.416 ID:cUr2uPUza.net
>>10
入れてない
13::2018/12/04(火) 09:14:28.918 ID:Qf5/hNJcM.net
チーズか?
14::2018/12/04(火) 09:14:49.224 ID:Ar/UP7UW0.net
さとう
15::2018/12/04(火) 09:14:58.543 ID:W9j44c4Kd.net
みりん
16::2018/12/04(火) 09:15:19.621 ID:iFUQ7ng0d.net
醤油と砂糖です
解散してください
19::2018/12/04(火) 09:16:00.557 ID:cUr2uPUza.net
>>16
入れてません
18::2018/12/04(火) 09:15:39.818 ID:cUr2uPUza.net
薄めためんつゆ入れて万能ネギちらすと和風たらこスパになるけど和風は好みではない あれはあれで旨いけど
22::2018/12/04(火) 09:16:36.547 ID:cUr2uPUza.net
食材書いてもクイズじゃないから教えないからな
23::2018/12/04(火) 09:16:43.593 ID:MLikH88XM.net
売ってるやつ食べた方が美味しくない?
25::2018/12/04(火) 09:17:40.711 ID:cUr2uPUza.net
>>23
最低でも冷凍のやつよりは旨いよこれのが
冷凍のもよく食べるけど
24::2018/12/04(火) 09:17:04.314 ID:luQL28T4d.net
クックパッドでみた
醤油と砂糖ね
26::2018/12/04(火) 09:17:50.692 ID:DyCCCZ180.net
ニンニク油と濃い目の塩コショウでソテーしたしめじと絡めると別次元の美味さになる
29::2018/12/04(火) 09:19:20.234 ID:cUr2uPUza.net
>>26
そういうのも舞茸とか使ったりしてやってる
27::2018/12/04(火) 09:17:52.990 ID:c1DxkrB1d.net
刻んだ大葉だけは確実に必要だろ三流シェフが
29::2018/12/04(火) 09:19:20.234 ID:cUr2uPUza.net
>>27
大葉の風味が強すぎだろ
40::2018/12/04(火) 09:22:15.476 ID:c1DxkrB1d.net
>>29
たらこが大葉に負ける訳ねえだろ
むしろ刺身とワサビの関係だろ
42::2018/12/04(火) 09:23:39.367 ID:cUr2uPUza.net
>>40
おまえの好みだろ
俺は大葉はいってると嫌なの
51::2018/12/04(火) 09:27:07.890 ID:flshCYV6d.net
>>42
大葉が嫌いとか、あるもの二つを聞く価値ねーわ
味の価値観が違いすぎるから、聞いて自分でやっても確実に大したことないで終わる

他のものを入れないじゃなくて
他のもので風味を引き立たせるの思考がないゴミ
28::2018/12/04(火) 09:18:13.692 ID:Ar/UP7UW0.net
答え言わねぇのかよふざけやがって
30::2018/12/04(火) 09:19:32.921 ID:VDGED4zJp.net
俺いつも梅干しを混ぜて食べてるけどバターのクドさを消してくれてくそ美味くなる
あとはあれば大葉は欲しいな
32::2018/12/04(火) 09:20:07.598 ID:pO9u5boY0.net
たらこスパに七味入れると明太子っぽくなるぞ
35::2018/12/04(火) 09:20:15.521 ID:65rCdlzO0.net
最初と最後が矛盾してるんだが
37::2018/12/04(火) 09:21:48.362 ID:injIbB9Y0.net
シラス入れろ
38::2018/12/04(火) 09:22:02.751 ID:VDGED4zJp.net
刻み海苔は多ければ多いほど美味しい
これは好みだけどな
39::2018/12/04(火) 09:22:04.711 ID:qYNWvFVT0.net
俺はマヨネーズと胡椒とバターと醤油しか使わん
45::2018/12/04(火) 09:24:17.555 ID:ZFDALOdF0.net
昆布茶がいいと言うが昆布出汁はやっぱりいいよ
鰹出汁もいいけどたらこ自体が魚介の味だから鰹出汁はそこまで重要ではない
47::2018/12/04(火) 09:24:50.365 ID:cUr2uPUza.net
>>45
鰹だしはダメだね
強すぎて味が変わる
49::2018/12/04(火) 09:25:46.926 ID:jk/GejUX0.net
はいはいソーマごっこ
52::2018/12/04(火) 09:27:28.801 ID:cUr2uPUza.net
>>49
料理漫画バカにしてんなよ
料理漫画ほど勉強になるジャンルはない
54::2018/12/04(火) 09:27:50.869 ID:QgDW9Wrbd.net
食材だろ?調味料なら想像できるがムズいなぁ
57::2018/12/04(火) 09:28:11.627 ID:cUr2uPUza.net
>>54
調味料です
65::2018/12/04(火) 09:33:05.835 ID:cUr2uPUza.net
料理漫画バカにするやつはミスター味っ子と中華一番と美味しんぼとクッキングパパと将太の寿司と孤独のグルメとわかこ酒をすべて読んでから出直してこい

ソーマとかは絵がキモいから見なくていい
171::2018/12/04(火) 11:26:30.728 ID:GIUmg0Uua.net
>>65
わかこ酒はない 他は同意
81::2018/12/04(火) 09:43:37.292 ID:xtQwzfoa0.net
>・お湯は少なめで茹でて麺の味を濃くする(ガッテン方式)
これ詳しく教えて
ググっても出てこなかった
87::2018/12/04(火) 09:45:20.462 ID:cUr2uPUza.net
>>81
ごめんガッテンだと勘違いしてたが所さんの目がテンのほうだった
まじすまんな

これ
http://medianow.jp/recipe/otherrecipe/steampasta/
89::2018/12/04(火) 09:48:07.298 ID:xtQwzfoa0.net
>>87
さっそく腹減ったらやってみる
ありがとう
125::2018/12/04(火) 10:12:55.002 ID:nGgtkCis0.net
市販のパスタソースと海苔に見えた
127::2018/12/04(火) 10:15:05.328 ID:cUr2uPUza.net
>>125
ん?どうなの?ぐやちいの?

128::2018/12/04(火) 10:16:56.282 ID:5eTg4FrWa.net
>>127
必死だな
悔しいのはどっちだか
お前以外が食ったら旨くないって判ってるのに自慢したくてしょうがなかったんだな
がんばれ
126::2018/12/04(火) 10:13:54.869 ID:MGoBYg+3M.net
タバスコとチーズに決まってんだろいい加減にしろや
173::2018/12/04(火) 11:31:38.602 ID:zZtg9s4Ja.net
明太子と大葉だけでうまいよな
たらこ(明太)スパ好きが改良を重ねた結果、ついに自己満足できる完成度に達した
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1543882132
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