1::2018/10/18(木) 21:36:22.391 ID:huteuFdOM.net
よっしゃ!

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2::2018/10/18(木) 21:36:52.234 ID:4BTEIlh10.net
レアハンバーグ
3::2018/10/18(木) 21:37:13.398 ID:myd6klRc0.net
期待
4::2018/10/18(木) 21:38:20.531 ID:huteuFdOM.net
実はもう蒸し焼きしてるる最中だから今のうちに工程上げてくわ

5::2018/10/18(木) 21:38:52.210 ID:sUJMLP9A0.net
玉ねぎデカくね
8::2018/10/18(木) 21:40:44.702 ID:huteuFdOM.net
>>5
すまんなゴロゴロ玉ねぎ好きなんだ
6::2018/10/18(木) 21:39:55.130 ID:huteuFdOM.net
パン粉とかねーからちょっと裏技
玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶす

10::2018/10/18(木) 21:43:01.172 ID:m1hqR7c6d.net
>>6
適当に切ったタマネギ
9::2018/10/18(木) 21:41:49.242 ID:dy+J0wPY0.net
え!?この時間にハンバーグを!?
26::2018/10/18(木) 21:47:07.757 ID:G4BjXi760.net
>>9
できらぁ!
34::2018/10/18(木) 21:50:30.281 ID:XuShvXZTd.net
>>9
できらぁ!
12::2018/10/18(木) 21:43:12.747 ID:huteuFdOM.net
はい肉ドーン



ヒマラヤ岩塩ドーン



レモンペッパードーン



ナツメグドーン

13::2018/10/18(木) 21:43:13.862 ID:uouvgPiu0.net
こりゃ素人だ
パン粉はハンバーグでもかなり重要な材料だぞ

パン粉は牛乳に浸して軽く絞らないと
15::2018/10/18(木) 21:44:25.431 ID:huteuFdOM.net
>>13
つなぎ使わない人わりといるよ

卵撮るの忘れたわ

24::2018/10/18(木) 21:46:50.710 ID:uouvgPiu0.net
>>15
パン粉は繋ぎの役割じゃねえぞ
肉汁を適度に保持する役割
牛乳に浸さないと脂吸いすぎるし浸すとぐちゃぐちゃになるから絞るのがポイント

ハンバーグで繋ぎの役割をしてるのは塩
塩入れて十分にこねると肉は繋がり
17::2018/10/18(木) 21:44:44.083 ID:scftgdsb0.net
お前規模が小さいよ

18::2018/10/18(木) 21:44:56.631 ID:OtzgYHFip.net
素手で捏ねてそうwww素人だな
20::2018/10/18(木) 21:45:51.101 ID:f1Qte0Cd0.net
いや素手で捏ねろよと
冷水に浸した素手でな
28::2018/10/18(木) 21:48:21.330 ID:huteuFdOM.net
>>20
正解
冷たくても氷水に浸けて冷してを繰り返してやってる

冷たいから休憩しつつ成形

21::2018/10/18(木) 21:45:54.125 ID:huteuFdOM.net
ここからが手捏ね
玉ねぎ入れたとこも撮った気がしたのに画像がない?なぜだ?

29::2018/10/18(木) 21:48:26.084 ID:B+osnGzL0.net
細かいことは良い
でっかいハンバーグがみてえぞ
33::2018/10/18(木) 21:50:25.494 ID:huteuFdOM.net
焼き面に軽く焦げ目つけるのに小麦粉振っとく



余ったのはそのまま包んでまた明日

36::2018/10/18(木) 21:51:48.350 ID:huteuFdOM.net
焼いてく!

37::2018/10/18(木) 21:52:10.318 ID:I23cTvot0.net
形いいな
50::2018/10/18(木) 21:56:03.197 ID:huteuFdOM.net
>>37
ありがとう
こう見たら小さいけど焼いてるやつ200gオーバーだった

焼きミスりたくないからちゃんとしてたら取り忘れた
とりあえず今日はオーブンなんかで仕上げないからとりあえずちょっと蒸して中まで火を通してる間に出た肉汁と脂をパスタにたっぷり吸わせる

54::2018/10/18(木) 21:56:50.517 ID:myd6klRc0.net
>>50
ウマイやつだ
53::2018/10/18(木) 21:56:38.023 ID:B+osnGzL0.net
>>50
この発想は良いな
俺もやってみる
61::2018/10/18(木) 21:59:34.605 ID:huteuFdOM.net
>>53
コンビニの肉の下のスパゲティー一番美味い説

パスタと一緒に茹でてたブロッコリーも飾る

63::2018/10/18(木) 22:00:46.103 ID:B+osnGzL0.net
>>61
まさかの鉄板とは
これ買おうかと思ってたが使い勝手良い?
64::2018/10/18(木) 22:02:37.943 ID:huteuFdOM.net
>>63
ちゃんと手入れできるなら色々使えるから便利だよ
見た目がイイしね!
110::2018/10/18(木) 22:33:31.280 ID:0MKiQnyd0.net
>>61
ピラスモス(の派生)じゃないか!
115::2018/10/18(木) 22:36:05.536 ID:huteuFdOM.net
>>110
なにそれ?ググるわ
112::2018/10/18(木) 22:34:14.895 ID:f1Qte0Cd0.net
>>110
ピラスモスはからあげのみに許された言葉だぞ
121::2018/10/18(木) 22:41:57.512 ID:0MKiQnyd0.net
>>112
原理主義かwww
ニコニコ大百科によると、
「唐揚げの下のものしかピラスモスとは認めないという原理主義者と、
コロッケやカツの下にあるものでもピラスモスと呼んでいいとする融和派の間でしばしば熱い議論がかわされる。」
らしいし、融和派的にはハンバーグでもいいんじゃね?
38::2018/10/18(木) 21:52:27.098 ID:HVrktNx/a.net
理屈こねる暇があったらタネ捏ねてうp
40::2018/10/18(木) 21:52:54.170 ID:huteuFdOM.net
もうちょいでリアルタイムに追い付く
なかなかいい焼き目

41::2018/10/18(木) 21:52:57.013 ID:myd6klRc0.net
超期待
57::2018/10/18(木) 21:57:50.445 ID:huteuFdOM.net
軽くだけ塩振ってまんべんなく脂が回ったら鉄板に盛ってくぜ

59::2018/10/18(木) 21:58:34.333 ID:dqPqxDiN0.net
火力はどれくらいでやってるの?
64::2018/10/18(木) 22:02:37.943 ID:huteuFdOM.net
>>59
今日はオーブン使わないから中火3分→5分蒸らし→裏面3分→また5分蒸らしくらい
わりとノリでやってるよ
60::2018/10/18(木) 21:58:53.056 ID:A4mWVdDJ0.net
ソースはどうするんや?
64::2018/10/18(木) 22:02:37.943 ID:huteuFdOM.net
>>60
これからソース

66::2018/10/18(木) 22:04:41.616 ID:huteuFdOM.net
今日はもう簡単でシンプルなソース
ケチャップ、ソースを入れて酒で伸ばしたのを煮詰めてく

68::2018/10/18(木) 22:06:20.839 ID:huteuFdOM.net
煮詰まったら先に本体を鉄板へ

72::2018/10/18(木) 22:08:20.244 ID:U0DB6flB0.net
>>68
思ってたより肉がでかくてうまそう
71::2018/10/18(木) 22:07:11.904 ID:HVrktNx/a.net
>>68
でかすぎる
75::2018/10/18(木) 22:08:37.645 ID:huteuFdOM.net
>>71
ね?わりとでかいでしょ?
74::2018/10/18(木) 22:08:35.324 ID:A4mWVdDJ0.net
>>68
チーズのっけた?
76::2018/10/18(木) 22:09:27.472 ID:huteuFdOM.net
>>74
チーズインにするか悩んだんだけどね
すまぬ
69::2018/10/18(木) 22:06:52.569 ID:NJsndvat0.net
おいしそう
75::2018/10/18(木) 22:08:37.645 ID:huteuFdOM.net
ソースを上からぶっかけて鉄板あちあちにしてくよー



>>69
ありがとう
70::2018/10/18(木) 22:07:00.967 ID:B+osnGzL0.net
おおー美味そうじゃ
鉄板買うよアリガトウ
75::2018/10/18(木) 22:08:37.645 ID:huteuFdOM.net
>>70
グラタンとかでも使えるしバエルよw
77::2018/10/18(木) 22:09:39.860 ID:B+osnGzL0.net
ステーキより美味そうじゃ
83::2018/10/18(木) 22:12:29.370 ID:huteuFdOM.net
>>77
それは嬉しい一言だわ
かなり手を抜いたけど

ちゃんと中まで火は通ってます
い○なりステーキのハンバーグとは違います

79::2018/10/18(木) 22:10:55.854 ID:huteuFdOM.net
さぁあちあち手捏ねハンバーグの完成だ!!





84::2018/10/18(木) 22:12:48.506 ID:///wRddNa.net
>>79
うまそー
80::2018/10/18(木) 22:10:59.655 ID:A4mWVdDJ0.net
美味しそうだ食べたい
89::2018/10/18(木) 22:14:05.227 ID:huteuFdOM.net
>>80
嫁に来たら食えるぞ
85::2018/10/18(木) 22:12:51.597 ID:Z6j/Qo/pp.net
一緒に食べる人がいないからスレ立てたのか…
92::2018/10/18(木) 22:16:05.048 ID:huteuFdOM.net
>>85
なんなの?泣かせたいの?
88::2018/10/18(木) 22:13:03.807 ID:HVrktNx/a.net
この時間に見るにはでかすぎるけど、色ツヤが最高に美味しそう
92::2018/10/18(木) 22:16:05.048 ID:huteuFdOM.net
>>88
スーパーに買い物行ったのが20時くらいだししょうがない
91::2018/10/18(木) 22:15:47.867 ID:HVrktNx/a.net
ハンバーグならお箸の方がいいな
95::2018/10/18(木) 22:20:07.979 ID:huteuFdOM.net
>>91
でもこれなら途中でハンバーグ崩してフォークでかき混ぜて途中からミートソーススパゲティーみたいにしても美味いよ!
94::2018/10/18(木) 22:17:58.300 ID:gtfEFx1S0.net
普通に料理上手でワロタ
95::2018/10/18(木) 22:20:07.979 ID:huteuFdOM.net
>>94
ありがとう、わりと料理スレ立ててるから鉄板とランチョンマットで知ってる人は知ってるかもしれない
98::2018/10/18(木) 22:24:04.289 ID:uE51jx20r.net
作った事無いけど今度作ってみようかな
何か注意点ある?
100::2018/10/18(木) 22:26:35.202 ID:huteuFdOM.net
>>98
結局は焼き加減かなと思うからそこくらいかな?
あとは思ってるよりよく手捏ねすると焼いた時に形が保てると思う
99::2018/10/18(木) 22:26:16.790 ID:GWQ9z0QU0.net
あああああああああダイエット中になんてもん見せるんよ
101::2018/10/18(木) 22:28:33.165 ID:huteuFdOM.net
>>99
これなら大丈夫かな?



ごちそうさまw
105::2018/10/18(木) 22:31:17.371 ID:myd6klRc0.net
俺も食いてえええええええええええええ
115::2018/10/18(木) 22:36:05.536 ID:huteuFdOM.net
>>105
肉380円と玉ねぎ1個40円くらいと調味料その他でこのサイズ三個作ってるからお得じゃない?
自分でも作るべき!
お前らステーキばっかだから俺が手捏ねハンバーグ作るわwww
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1539866182
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