1::2018/09/24(月) 12:47:09.82 ID:CAP_USER9.net
・本物より香り高い「バカマツタケ」人工栽培に成功!奈良県

まもなく旬を迎える松茸は言わずと知れたキノコの王様。アカマツの林に自生し、人工栽培ができないため、値段も高く、庶民の食卓にのぼる機会はめったにない。

 奈良県森林技術センターは今年2月、松茸と見た目がそっくりで、香り高い「バカマツタケ」の菌を人工的に増殖させることに全国で初めて成功した。

 その後も、昨年キノコが発生した場所の観察を続けていたところ、今回、複数のバカマツタケの菌が実験林内で定着し、順調に増殖しているのを確認したという。

 バカマツタケ(馬鹿松茸)とは響きが悪いが正式な和名で、ローマ字の学名でも「Tricholoma Bakamatsutake 」と表記する。姿形は松茸にそっくりだが、松林ではなく、ミズナラやコナラ、ウバメガシなどといった広葉樹の雑木林に生え、発生時期も本家より早いため、この名前がつけられた。

 奈良県の吉野郡では「サマツ」とか「ハマツ」と呼んで珍重しており、名前に反して香りは松茸より強く、味も似ているという。同センターでは、「今後、栽培技術を確立して奈良県内の生産者に技術を広めていきたい」と期待を寄せている。

昨年発生したバカマツタケ。販売するときには名前を変えたほうが売れ行きが良くはないかと思うが、庶民にとって手が出しやすい値段なら大歓迎だ(奈良県森林技術センター/森林研究・整備機構森林総合研究所)





・Identification of the DNAs of the ectomycorrhizal fungus Tricholoma bakamatsutake using specific oligonucleotide probes and PCR primers
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1340354096710239

2018年09月24日 07時00分 ハザードラボ
https://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/6/26606.html

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2::2018/09/24(月) 12:47:49.89 ID:KbOy5J3R0.net
(´・ω・`)名前が酷いな
4::2018/09/24(月) 12:49:29.07 ID:KW+d9XYv0.net
マツタケ利権オワタ
12::2018/09/24(月) 12:51:34.07 ID:SxuBXsTl0.net
>>1
>松林ではなく、ミズナラやコナラ、ウバメガシなどといった広葉樹の雑木林に生え、発生時期も本家より早いため、この名前がつけられた。

生える場所が違って生えるのが早いとバカ呼ばわりされるのか
200::2018/09/24(月) 14:32:53.14 ID:GocAZhdM0.net
>>12
場所を間違えて場所に生えてきた馬鹿ってことじゃない?

サンタも早く来たら歌で馬鹿にされてるだろ。
16::2018/09/24(月) 12:53:07.53 ID:UoB4EsiF0.net
次はアホマツタケだな
19::2018/09/24(月) 12:53:29.36 ID:WRCAMovV0.net
美味くて安全なら楽しみだな
21::2018/09/24(月) 12:53:48.17 ID:1v8fw65a0.net
松茸の代用品として普及するのかな
27::2018/09/24(月) 12:56:06.17 ID:4NPl7NeW0.net
天才だな
42::2018/09/24(月) 13:00:54.31 ID:Q6SxbYNz0.net
そんなにマツタケにこだわる意味がわからない
46::2018/09/24(月) 13:02:23.47 ID:rChAA+VO0.net
松茸の土瓶蒸しって和食の究極だと思うわ
47::2018/09/24(月) 13:02:58.81 ID:R30ml5wy0.net
まつたけと言えば
永谷園のまつたけのお吸い物しか思い浮かばないな
304::2018/09/24(月) 18:16:57.66 ID:bvbiQV2B0.net
>>47
あれの香りが良いかと聞かれれば「否」と応える。
だが、マイタケ御飯は好きである。
52::2018/09/24(月) 13:03:57.99 ID:b3BiC+e50.net
キノコマニアの間では、マツタケより美味しく
マツタケより珍しいと言われて来てたんだよね
63::2018/09/24(月) 13:06:38.44 ID:G2rc6P/A0.net
ほぼマツタケでいいやん
76::2018/09/24(月) 13:15:05.08 ID:arO0gpIq0.net
似てないじゃん
83::2018/09/24(月) 13:16:37.37 ID:EAXrf5lL0.net
まあ松茸に似てても似てなくても
美味いなら出回ってほしい
85::2018/09/24(月) 13:18:26.08 ID:Q+8Kgw/w0.net
工場で大量生産出来ればもうこれでいいじゃん
87::2018/09/24(月) 13:19:00.80 ID:LOiHsxDM0.net
ぶっちゃけ松茸なんか数が取れないから高いだけで、たくさん人工栽培出きりゃエリンギや椎茸並みの価値しかないだろ
オレはエリンギのバター炒めの方が好きだ
86::2018/09/24(月) 13:18:52.35 ID:++6adMFR0.net
昔の探偵ナイトスクープできのこマニアが試食していたがやっぱり美味いと絶賛していたな
96::2018/09/24(月) 13:22:23.82 ID:nwQZdOcJ0.net
売り物は香りだけ、ならバカマツでいい
103::2018/09/24(月) 13:25:32.58 ID:wLZDAisk0.net
松茸じゃなくても香りや味が本家以上なら大歓迎
人工栽培大いに頑張ってくれ
113::2018/09/24(月) 13:33:27.36 ID:fLZmnI6R0.net
第二の近大マグロみたくブランドとして売るんだろ?
所詮は紛い物なのに
145::2018/09/24(月) 13:53:41.27 ID:arO0gpIq0.net
匂いだけでいいなら永谷園のマツタケのお吸い物でも
香り成分(マツタケオール)は同じものなんだけど、
それで満足感が得られるかと言えば、ノー
奥が深い
152::2018/09/24(月) 13:58:11.51 ID:39yjA7Lp0.net
見た目はしいたけみたいだね
209::2018/09/24(月) 14:39:39.92 ID:IZeq61P30.net
松茸ご飯大好き
216::2018/09/24(月) 14:43:00.13 ID:T3zwDv7e0.net
ぶっちゃけ香りだけなんだから、合成でよくねーか?
240::2018/09/24(月) 15:02:36.47 ID:Z5P/+To00.net
早く食ってみたい。

本家松茸はそれこそバカ丸出しで高いから、庶民の松茸として、ぜひポジション確立してほしい
【奈良県】本物より香り高い「バカマツタケ」の人工栽培に成功
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1537760829
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