「サンポー焼豚ラーメン」は惑わない。九州・福岡の超定番カップ麺、発売40年の歩みと”魂”
スポンサーリンク
1:  2018/09/18(火) 11:53:44.39 ID:CAP_USER9
http://qbiz.jp/article/140831/1/

「サンポー焼豚ラーメン」
img_6cd1b293cff015013a4255e53067c88d987265

福岡や佐賀で生まれ育った人々の間には、この響きを耳にするだけで、空腹を覚える人がいるかもしれない。

1980年代に小学生だった記者。「半ドン」の土曜日に学校から駆け足で帰宅し、ひたすらこのラーメンをすすりながら、
再放送されていた米国のドラマ(おそらく「特攻野郎Aチーム」か「冒険野郎マクガイバー」)を視聴していたのが、
原風景として脳裏に焼き付いている。紅しょうがを「辛いなあ」と恐る恐る食べていた。

今年、発売から40年を迎えたサンポー食品のカップ麺「焼豚ラーメン」。今では九州の超定番カップ麺として
不動の地位を築いている。だがその道のりは、決して平たんではなかった。

◇  ◇  ◇  ◇

佐賀県基山町。九州自動車道からも工場を望むことができる場所に、サンポーの本社はある。
工場長の古川揚一さん(44)が見せてくれたのは、「40th」の文字が輝く現在(2018年)の製品と、過去の包装。
その中に、1996年製の品がある。もちろん食べられないが、ビンテージの“22年物”。おそらく現存する最古の「焼豚ラーメン」である。

二つを見比べると、定番商品にもかかわらず、いくつも違いがある。実はこの20年ほどの間に、焼豚ラーメンはマイナーチェンジを重ねていた。

一目見て分かるのは、その「ふた」の形状。発売時のスタイルだったプラスチック製のふたは、2000年、熱でくっつけるシール式に変更された。
密封することで食品の安全性をより高めるためだ。

そして長年の愛好者は、その商品名にも気付く。元々は「元祖」が付いた「元祖焼豚ラーメン」だった。これもふたが変更されたタイミングで改められた。

そのとき社内では、「そもそも、本当にこれは『元祖』なのか」という議論が起こったという。商品表示のそもそものあり方に立ち返る真摯さを、
サンポー食品の社員たちは持っていた。

そしてふたに掲載された調理例の写真。「1996年版」には、「2018年版」にはないゆで卵やシイタケの姿がある。古川さんは「今じゃ、あり得ないですね」と古川さん。

現在、カップ麺に表示される調理例については、実際の内容物と同様のものを使用するよう「即席めんの表示に関する公正競争規約施行規則」
が定めているの。今となっては当たり前のカロリー表示も、96年版にはない。

厳しい局面も乗り越えてきた。

国内初の狂牛病が確認された2001年、国の指導でスープなどに用いられる「牛エキス」の使用自粛が拡大。
サンポー食品も牛エキスを除きながら、味を維持する苦労を重ねた。

そして2011年の東日本大震災では、大事な具の一つだったナルトを製造する福島工場が被災。取引のめどが立たなくなり、泣く泣くコーンに差し替えた。

ナルト復活を求める声は今も少なくないという。ただ、実は硬いナルトは製造過程で袋を破ってしまう恐れがあり、コーンが現在も使われ続けている。

環境の変化に応じながら、その味の根幹を守ってきた焼豚ラーメン。「変えないために、少しずつ変わってきたんです」と古川さんは言う。

◇◇◇◇◇

1978年の発売当時と異なり、今はとんこつ味の即席麺は星の数ほど生産されている。それでもサンポー食品の
焼豚ラーメンファンの間で聞かれるのが「サンポーは違う。ちゃんと『臭い』」。

とんこつスープ特有の臭みは、どうやって生まれているのか。「開発者も含めて、サンポーのスタッフは九州人。
とんこつラーメンの味を分かっているというのが大きい。地元の人にしか理解できない『いい臭さ』を追求してきた」(古川さん)

その肝は、豚から採れるポークエキス。苦みや臭みなど、さまざまな特徴を持つ十数種類のエキスをサンポー流に配合して生まれる粉末スープが、
このラーメンに九州の魂を注入している。

即席麺メーカーなどでつくる「日本即席食品工業会」(東京)によると、2017年度に販売された、日本農林規格(JAS)法に基づくJASマークが付いている
即席麺は袋麺が265銘柄、カップ麺は1311銘柄に上る。

正確な数は定かではないが、業界では「年間1000種類以上の新商品が出る」と言われている。スーパーやコンビニの棚を、
各メーカーの商品が奪い合う――。勝ち残れるのはほんの一握りの「エース」だけだ。

※全文はソース参照

引用元: ・【たべもの】「サンポー焼豚ラーメン」は惑わない。九州・福岡の超定番カップ麺、発売40年の歩みと”魂”



7: 2018/09/18(火) 11:58:01.61 ID:FHtn6iAZ0
>>1
食ったことないけど美味いの?

10: 2018/09/18(火) 12:01:05.42 ID:e0pUznT40
>>7
マルタイよりは優しい味かなー。

2: 2018/09/18(火) 11:54:16.71 ID:Yh29nKgt0
そんな美味いか?

4: 2018/09/18(火) 11:55:44.01 ID:e0pUznT40
>>2
まぁ中毒性はあるな。
関東で言う所の「ペヤング」みたいなモンだと思ってくれ。

101: 2018/09/18(火) 12:42:06.10 ID:B2W1WRtB0
>>2
いや、定番っていうだけ
豚骨の味なんて、人それぞれの好みだからなあ
これが嫌いっていう人もいるだろうし、値段の高いののほうがやっぱりうまいしな

6: 2018/09/18(火) 11:57:28.80 ID:HTY8cWjIO
小袋の紅しゅうが入れてる功績はデカイと思うわ

8: 2018/09/18(火) 11:59:16.99 ID:O1d6RI5d0
都内イトーヨーカドーの九州フェアで
たまーーに売ってる

見つけたら買いまくる

10: 2018/09/18(火) 12:01:05.42 ID:e0pUznT40
>>8
関東以外でのペヤングと同じ扱いだなwww

80: 2018/09/18(火) 12:29:58.67 ID:yp/6mQoB0
>>8
大井町のヨーカドーは定番で売ってるよ
サンポーやマルタイ種類多い

12: 2018/09/18(火) 12:01:15.39 ID:l4062oBW0
カップ麺でこれに勝るのないわ

14: 2018/09/18(火) 12:01:47.25 ID:3InbsZEc0
関東だけど最近スーパーで売ってるのを初めて見た、買ってないけど

18: 2018/09/18(火) 12:03:44.59 ID:cZddc1z+0
トンコツの定番カップめんでは一番好き。
もう少し量がほしいけど。

20: 2018/09/18(火) 12:06:39.94 ID:RnPM8aGq0
うまかっちゃんより美味い

24: 2018/09/18(火) 12:08:12.32 ID:1k+4E7Nx0
九州は大昔から地域限定商品が多くて、なにげにインスタントラーメン激戦区だよな

25: 2018/09/18(火) 12:08:14.65 ID:G+CY47hkO
カワチ薬局で売ってたなぁ~

26: 2018/09/18(火) 12:08:15.99 ID:a53Sgyau0
アマゾンで12個入り、2000円超え、180円くらい?・・・
食べた事ないけど評判なら買ってみようか・・・

31: 2018/09/18(火) 12:11:44.63 ID:cZddc1z+0
>>26
通販だと高いのかな。
地元のマルキョウやダイレックスで
98~130円位だよ。

36: 2018/09/18(火) 12:14:58.87 ID:e0pUznT40
>>31
通販は送料と手数料が乗ってるからな。
高くて当たり前。

27: 2018/09/18(火) 12:08:31.31 ID:omB1U+hn0
関西でも見るようになった
結構安いよな

28: 2018/09/18(火) 12:08:48.05 ID:79XFpBUV0
とんこつとしてはあっさり目かねぇ。
俺はマルチャンのバリうま黒とんこつ派だけど。

39: 2018/09/18(火) 12:16:32.32 ID:5622nk0Q0
ちょっと前に関東でもこっちの店とコラボして売ってたね
オリジナルのが好きだったけど

43: 2018/09/18(火) 12:17:50.75 ID:KJv0On7Q0
焼豚ラーメン美味いよね
特にあの薄っぺらいチャーシューが

51: 2018/09/18(火) 12:19:15.31 ID:tydGA6Mc0
最近自販機で売られている「愛のスコール」も
九州生まれの飲み物よ

60: 2018/09/18(火) 12:23:18.53 ID:Cslpc2bC0
蓋がプラスチックだった頃の方がなんとなく美味く感じた

63: 2018/09/18(火) 12:23:57.36 ID:KJv0On7Q0
都内でもこの前にコンビニみたいなイオンで売ってたな
大量買いしてしまった

76: 2018/09/18(火) 12:28:01.18 ID:k5dugoaX0
カップめんは種類多すぎ
麺とスープと具を別々に売るべき

78: 2018/09/18(火) 12:28:44.37 ID:eKRxxIBT0
長浜だったかあっさりめなとんこつに慣れてるからこういうのが食べやすい

105: 2018/09/18(火) 12:45:03.03 ID:49mTNRAx0
no title

サンポーx丸幸コラボラーメン

115: 2018/09/18(火) 12:50:47.92 ID:o3XFT9Hf0
東京でも焼豚ラーメンBIGがドン・キホーテで売ってたが、なくなって寂しい

127: 2018/09/18(火) 12:57:35.65 ID:DBJuksuv0
豚骨か、イラネ

131: 2018/09/18(火) 12:59:29.85 ID:pwrVsNoY0
赤いきつね、緑のたぬき
金ちゃんヌードル
ペヤング

袋だと
サッポロ1番味噌ラーメン
イトメンもちゃんぽん麺
チキンラーメン

この辺りって時々食べたくなるなぁ

179: 2018/09/18(火) 13:52:34.91 ID:JJiQda/J0
麺が不味い

191: 2018/09/18(火) 14:02:57.50 ID:kdsKcbp00
量が足りないと思うくらいにはうまい

196: 2018/09/18(火) 14:09:51.01 ID:q44968Eg0
好みはそれぞれだから興味わいた人は食べてみたら良いかと

272: 2018/09/18(火) 15:12:01.23 ID:+qZFgbEp0
懐かしの味だな
あのペラペラの焼豚と紅生姜と軽い麺と豚骨スープ
もう子供の頃に刷り込まれた味
そういえば九州を離れてから食べてない…

【【超絶朗報】ワイデブ、くら寿司で寿司を50貫買ってきてしまう】

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事