1: 2018/04/22(日) 18:11:18.98 ID:pv3GexoP
最近10秒焼いて２分寝かすみたいなやり方覚えたんだ
でもさ、お肉って味ないよね？お前ら食感楽しんでるの？
でもさ、お肉って味ないよね？お前ら食感楽しんでるの？
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16: 2018/04/22(日) 18:25:08.68 ID:pcfn8hOd
>>1
下味付けろや
下味付けろや
2: 2018/04/22(日) 18:12:14.29 ID:54aB9ZWw
塩コショウでいい
3: 2018/04/22(日) 18:13:51.23 ID:pv3GexoP
なにそれ
焼き前にフルの？
焼き前にフルの？
4: 2018/04/22(日) 18:14:42.47 ID:WEvGeOms
焼き方失敗して肉汁出ちゃってるんじゃないの
5: 2018/04/22(日) 18:15:31.70 ID:kjLOw3PH
本当にお肉でしょうか？
6: 2018/04/22(日) 18:18:59.42 ID:qacrACaV
単に肉が安物だとか肉が熟成してないとか
7: 2018/04/22(日) 18:19:13.91 ID:QMBRFZWv
肉汁の甘みを知らんのか
9: 2018/04/22(日) 18:20:34.35 ID:8FWMtNTp
しゃぶ用の豚バラを買って市販の焼肉のたれタレに浸して焼け
一瞬で焼けてそれだけでうまい
一瞬で焼けてそれだけでうまい
10: 2018/04/22(日) 18:21:30.22 ID:t9vcAJtc
10時間焼いて２日寝かすと味するよ
11: 2018/04/22(日) 18:21:56.38 ID:JcoQY3DO
やれやれ本当に美味い肉を食ったことがないんだな
12: 2018/04/22(日) 18:22:37.39 ID:pv3GexoP
良い焼き方レクチャーおね！人
15: 2018/04/22(日) 18:23:51.86 ID:kjLOw3PH
>>12
まず絶対条件
冷蔵庫から出して常温になるまで焼かない
まず絶対条件
冷蔵庫から出して常温になるまで焼かない
13: 2018/04/22(日) 18:22:57.13 ID:AzRDN4Fl
味しないってなんの味がしないんだ
17: 2018/04/22(日) 18:25:18.24 ID:jhlWtDiC
まあ室温にならすのは基本だよな
20: 2018/04/22(日) 18:30:08.60 ID:tBLF5lmk
初めて鹿肉食べた時は味が薄いなって感じた
21: 2018/04/22(日) 18:30:09.92 ID:Px/6sjHk
低温調理ってのやってみればいいんじゃねｗ
22: 2018/04/22(日) 18:30:45.08 ID:pv3GexoP
常温になるまでって指で触って冷たくないってこと？
24: 2018/04/22(日) 18:34:59.65 ID:inbqwJlD
厚切り肉はなんか上手く焼けない
薄切りはなんとでもなるのに
薄切りはなんとでもなるのに
25: 2018/04/22(日) 18:35:38.32 ID:COsti3pE
テキサスチート使え
26: 2018/04/22(日) 18:35:45.52 ID:jhlWtDiC
炭火で焼いてみれば？
美味しく焼けるよ
美味しく焼けるよ
27: 2018/04/22(日) 18:36:58.17 ID:GwqZknEH
塩だけでうまみを出すなんて魚じゃないんだから簡単じゃないぞ
肉汁とっておいてそれベースにタレを作るとかでいいんじゃね？
肉汁とっておいてそれベースにタレを作るとかでいいんじゃね？
29: 2018/04/22(日) 18:41:52.12 ID:8FWMtNTp
簡単に作りたいなら
火をかける前にフライパンに肉をのせて油を垂らす
油を全体にまぶす
火をつける
強火で焼き好みの焼き目がついた頃にひっくり返して、裏面を軽く焼く
食べる直前に塩をふる
火をかける前にフライパンに肉をのせて油を垂らす
油を全体にまぶす
火をつける
強火で焼き好みの焼き目がついた頃にひっくり返して、裏面を軽く焼く
食べる直前に塩をふる
下味をつけると急いで料理しないと味が抜けるので、味付けは最後でいい
31: 2018/04/22(日) 19:00:29.67 ID:iPCOyhto
鉄の糞重いフライパンで焼くといいよ
34: 2018/04/22(日) 19:57:14.60 ID:u522K+Sa
安い肉焼くときは牛脂をもらってきて焼くと大分違うイメージ
飴ちゃんみたいなのに入ってるやつ
飴ちゃんみたいなのに入ってるやつ
35: 2018/04/22(日) 20:00:24.74 ID:QMBRFZWv
牛脂をタダでくれるスーパー便利よね
牛以外を焼く時にも使える
牛以外を焼く時にも使える
36: 2018/04/22(日) 20:00:48.06 ID:pv3GexoP
もっとさーこまかくおしえてよー！！
０から１００まで！
０から１００まで！
38: 2018/04/22(日) 20:05:04.80 ID:gZnSQeaF
>>36
アフィカスの生活のためにマジレスすると美味しんぼの肉を焼く回を読め
そこで説明されている焼き方すればホントにおいしく焼ける
アフィカスの生活のためにマジレスすると美味しんぼの肉を焼く回を読め
そこで説明されている焼き方すればホントにおいしく焼ける
37: 2018/04/22(日) 20:02:40.66 ID:AzRDN4Fl
オージービーフのステーキ焼き方のサイトの通り焼いたらそうそう失敗しない
42: 2018/04/22(日) 20:08:00.23 ID:IciR77LE
肉を切り取った直後に生で食えばめっちゃ味ついてるだろ。
47: 2018/04/22(日) 20:57:23.12 ID:gJwCb+zv
これは味がしないんじゃなくて肉の味がわからないんじゃないかな
57: 2018/04/22(日) 22:58:16.99 ID:p2atf/g6
水に付けて煮出した汁がお肉の味じゃないかね
家で焼くなら牛ステーキより豚カルビだなー塩コショウふるだけで最高
家で焼くなら牛ステーキより豚カルビだなー塩コショウふるだけで最高
58: 2018/04/22(日) 23:12:30.23 ID:GwqZknEH
ブイヨンを溶かしたお湯で少し煮てからフライパンで表面に焼き目をつければ肉汁は逃げないで焼き豚が作れる
59: 2018/04/22(日) 23:23:51.47 ID:pv3GexoP
20秒焼いてひっくり返して20秒焼いて1分やすませるって
火も止めるの？ふたして蒸す感じなのかな？
火も止めるの？ふたして蒸す感じなのかな？
60: 2018/04/22(日) 23:34:29.63 ID:Wy+Dogt1
>>59
少し暖めた皿の上にくしゃくしゃにしたアルミホイルで肉包んでコンロの近くに置く
なんで肉を休ませるかというと焼いた肉の肉汁は焼いた表面から内部に向かって流れていく性質がある
それを短時間高温で両面を焼くことで内部に肉汁を封じる
数回繰り返すのは内部の温度を60度前後にする為で牛肉の場合はそれで火が入った状態となる
焼きあがりもすぐ切ると肉汁が溢れてしまうので5～10分休ませてから切り分けて喰う
少し暖めた皿の上にくしゃくしゃにしたアルミホイルで肉包んでコンロの近くに置く
なんで肉を休ませるかというと焼いた肉の肉汁は焼いた表面から内部に向かって流れていく性質がある
それを短時間高温で両面を焼くことで内部に肉汁を封じる
数回繰り返すのは内部の温度を60度前後にする為で牛肉の場合はそれで火が入った状態となる
焼きあがりもすぐ切ると肉汁が溢れてしまうので5～10分休ませてから切り分けて喰う
62: 2018/04/22(日) 23:56:09.67 ID:1urLC7n0
切れ目にニンニクをはさみます
63: 2018/04/23(月) 00:39:28.61 ID:dvK4hDbn
北関東じゃ馴染みの宮とかどんのたれの作り方
玉ねぎ大すりおろして汁気を軽くきる
ニンニク一片
醤油5
酢3
みりん1
肉を好みの焼き加減にして上記の合わせたれ一人前なら2杯かけて軽く焼くだけ
豚でも鳥でも旨いけどその場合は必ず牛脂を使うこと
玉ねぎ大すりおろして汁気を軽くきる
ニンニク一片
醤油5
酢3
みりん1
肉を好みの焼き加減にして上記の合わせたれ一人前なら2杯かけて軽く焼くだけ
豚でも鳥でも旨いけどその場合は必ず牛脂を使うこと
71: 2018/04/23(月) 02:20:39.05 ID:zE9vBZ4V
クレイジーソルトかけるだけで他は何もいらない
86: 2018/04/23(月) 09:41:53.66 ID:gcg5mHqj
俺は何度も言ってる肉がおかしい
88: 2018/04/23(月) 09:55:14.21 ID:OfGh9Rtk
スーパーとかで特売になってるステーキ肉のおいしい食べ方をしりたんだろ？
ググれカス
90: 2018/04/23(月) 10:47:52.56 ID:SVG3eu6j
歳なんだろ
91: 2018/04/23(月) 10:51:02.13 ID:BqSIRZOw
タレがうまければ大体はうまい
99: 2018/04/23(月) 12:29:00.86 ID:O+I6JRtk
ステーキ用醤油をかけると安い肉でも大体おいしくなる
【( ´・ω・` )ぼくヒキニート、フルタイムアルバイトの面接へ行ってきたの巻。】
ネコが膝の上でくつろいでいた。アイツばっかりズルい →もう１匹はこんな感じ…
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