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自炊・料理

【画像あり】パエリア作るよ！

【画像あり】パエリア作るよ！
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1： ：2017/12/16(土) 22:56:03.13 ID:zJGXr3Hw0.net
材料です

まず野菜類から
トマト
にんじん
玉ねぎ
セロリ
にんにく
パプリカ
いんげん
レモン
イタリアンパセリ
写真にはありませんが後からニンニクの芽を追加しています



ガキが俺の原付に跨ってた。俺「降りてね」ガキ「ママ～！」母親...

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3：：2017/12/16(土) 22:57:19.12 ID:zJGXr3Hw0.net
次は魚介類等
えび
あさり
ホンビノス貝
いか
鶏手羽元

本当はムール貝が欲しいのですが田舎なのでスーパーに売っていなかったのでホンビノス貝で代用します

4：：2017/12/16(土) 22:57:59.82 ID:yAGIAKbt0.net
ホンビノス貝w
しかし贅沢だ
6：：2017/12/16(土) 22:58:42.12 ID:zJGXr3Hw0.net
>>4
たまにの贅沢ですよ
7：：2017/12/16(土) 22:59:59.77 ID:zJGXr3Hw0.net
まず玉ねぎを粗みじん切りします

8：：2017/12/16(土) 23:01:00.51 ID:zJGXr3Hw0.net
にんじんも粗みじん切りします

9：：2017/12/16(土) 23:02:22.69 ID:zJGXr3Hw0.net
セロリも粗みじん切りです

10：：2017/12/16(土) 23:03:20.79 ID:zJGXr3Hw0.net
いんげんは半分くらいの長さに

11：：2017/12/16(土) 23:04:06.56 ID:zJGXr3Hw0.net
パプリカも存在感を残しつつ切ります

12：：2017/12/16(土) 23:04:42.20 ID:zJGXr3Hw0.net
パプリカは赤の方が彩りがいいのですが今回は売っていなかったので黄色です
13：：2017/12/16(土) 23:05:36.17 ID:zJGXr3Hw0.net
にんにくもみじん切りにします

14：：2017/12/16(土) 23:06:27.88 ID:zJGXr3Hw0.net
こんな感じで野菜を切りました

16：：2017/12/16(土) 23:08:25.11 ID:zJGXr3Hw0.net
貝は洗って砂抜きしておきましょう

17：：2017/12/16(土) 23:09:09.77 ID:zJGXr3Hw0.net
パエリア鍋はないので今回はこのフライパンで作りたいと思います
28cmと大きめです

18：：2017/12/16(土) 23:09:48.46 ID:cO23hRJV0.net
見てますよ！
20：：2017/12/16(土) 23:10:20.93 ID:zJGXr3Hw0.net
>>18
ありがとう！
励みになります！
23：：2017/12/16(土) 23:11:11.75 ID:cO23hRJV0.net
>>20
見てるとわくわくします！
26：：2017/12/16(土) 23:12:22.89 ID:zJGXr3Hw0.net
>>23
私も普段は料理スレをわくわくしながら見ているのでわくわくしていただけて嬉しいです
19：：2017/12/16(土) 23:09:56.04 ID:zJGXr3Hw0.net
ではフライパンにオリーブオイルを入れて熱して鶏手羽元を焼き付けます

22：：2017/12/16(土) 23:11:07.44 ID:zJGXr3Hw0.net
全面焼き付けます

25：：2017/12/16(土) 23:11:54.32 ID:cO23hRJV0.net
フライパンや鍋がお洒落だわ
28：：2017/12/16(土) 23:14:33.44 ID:zJGXr3Hw0.net
>>25
ありがとうございます
27：：2017/12/16(土) 23:13:15.84 ID:zJGXr3Hw0.net
火は通らなくていいので焼き目をつけたら鍋へ移します

29：：2017/12/16(土) 23:15:06.11 ID:zJGXr3Hw0.net
フライパンにオリーブオイルたして玉ねぎを入れ炒めます

30：：2017/12/16(土) 23:15:55.50 ID:zJGXr3Hw0.net
ほんのり色づいてきたらセロリを入れて炒めます

31：：2017/12/16(土) 23:16:04.79 ID:sOkL0/lGa.net
最近ホムセンでふつーにパエリアパン売ってるコト知ったよ
みんなオサレだな…
33：：2017/12/16(土) 23:17:49.74 ID:zJGXr3Hw0.net
>>31
売ってますよね
皆そんなにパエリア作ってるんでしょうかね？
私はこれで4回目くらいです
32：：2017/12/16(土) 23:16:38.89 ID:zJGXr3Hw0.net
続いてにんじんも入れてまた炒めます

34：：2017/12/16(土) 23:18:30.90 ID:cO23hRJV0.net
手順を一枚一枚ちゃんと撮影してくれてるとこが親切で嬉しい
36：：2017/12/16(土) 23:20:37.86 ID:zJGXr3Hw0.net
>>34
私自身が料理の行程を細かく見たいタイプなので何枚にもなってしまっているのでまとめてくれ！と思う方もいるかもしれませんがお付き合いください
39：：2017/12/16(土) 23:22:01.82 ID:cO23hRJV0.net
>>36
楽しませてもらってます！ありがとう。
35：：2017/12/16(土) 23:18:47.60 ID:zJGXr3Hw0.net
全体的によく炒めてからにんにくを入れます

37：：2017/12/16(土) 23:21:12.45 ID:cO23hRJV0.net
>>35
ここ、ニンニクのいい香りやで
42：：2017/12/16(土) 23:24:52.24 ID:zJGXr3Hw0.net
>>37
にんにくの香りだけで美味しい気がしますよね
楽しんでくださいね
38：：2017/12/16(土) 23:21:35.93 ID:zJGXr3Hw0.net
玉ねぎもいい色になりましたのでさっきの鍋へ移します

40：：2017/12/16(土) 23:22:52.52 ID:9Y5k54mK0.net
も、もうっ！いいだろ！もう、これ食べちゃおうよ！美味そうだよ！
41：：2017/12/16(土) 23:23:49.16 ID:zJGXr3Hw0.net
水を入れて煮立ったら弱火にして30分くらい煮込みスープストックを作ります

43：：2017/12/16(土) 23:25:33.04 ID:zJGXr3Hw0.net
その間に後から買ってきたニンニクの芽を切ります

44：：2017/12/16(土) 23:26:12.00 ID:zJGXr3Hw0.net
トマトは湯剥きしてザクザクと切ります

45：：2017/12/16(土) 23:26:55.42 ID:zJGXr3Hw0.net
お湯にサフランを入れてサフラン水を作っておきます
いい色です

50：：2017/12/16(土) 23:31:35.82 ID:cO23hRJV0.net
>>45
サフランってお高いのよね
54：：2017/12/16(土) 23:33:09.04 ID:zJGXr3Hw0.net
>>50
高いですね
初めて買う時にびっくりしました
98：：2017/12/17(日) 05:31:12.33 ID:8rrEd3ua0.net
>>50
自分で栽培(？)すると安いで
秋に球根買ってきて室内で放置しとけば今の時期に花が咲く
土に植える必要も無し
99：：2017/12/17(日) 11:33:34.71 ID:Pe1D+s650.net
>>98
自家栽培できるんですね
そういえば最近どこかの会社でサフランを栽培していると聞いた気がします
100：：2017/12/17(日) 11:39:42.78 ID:h1DXSlVia.net
>>99
栽培はやめとけ
上げてる写真の量取るのに5株以上いる上に年１でしかとれない
105：：2017/12/17(日) 15:42:24.53 ID:Pe1D+s650.net
>>100
そうなんですか？
たったあれだけでそんなに必要なんですね
111：：2017/12/17(日) 17:01:36.81 ID:8rrEd3ua0.net
>>100
でも一株(球根)あたり50円程度だぞ
112：：2017/12/17(日) 17:08:46.04 ID:h1DXSlVia.net
>>111
家の広さ次第だな…
クロッカス畑用意出来るなら栽培もいいんじゃね
大分と埼玉でやってるってさ
113：：2017/12/17(日) 17:28:48.46 ID:8rrEd3ua0.net
>>112
ピンポン球サイズの球根で草丈も20センチそこそこだから浅い段ボール箱に50個ほど入れて冷蔵庫の上に置いてる
バルク購入すりゃ１球あたり35円程度、投げ売り拾えば20円台にもなるしな

土地はあるから花が終わったら花壇に埋めてるわ

46：：2017/12/16(土) 23:28:22.56 ID:zJGXr3Hw0.net
さっきとは別のフライパンに砂抜きして綺麗にした貝といかを入れてその上にエビを乗せて白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にします

53：：2017/12/16(土) 23:32:37.67 ID:cO23hRJV0.net
>>46
この段階で贅沢だわ
56：：2017/12/16(土) 23:35:16.12 ID:zJGXr3Hw0.net
>>53
久々の魚介類にわくわくしました
47：：2017/12/16(土) 23:29:23.49 ID:zJGXr3Hw0.net
えびといかは少し色が変わってきたら出します
貝も口が開いてきたら取り出します

48：：2017/12/16(土) 23:30:21.02 ID:zJGXr3Hw0.net
フライパンに残った汁も取っておきます

49：：2017/12/16(土) 23:31:33.33 ID:zJGXr3Hw0.net
パエリア用のフライパンに手羽元とスープ半分くらいを入れて強火で煮立たせます

52：：2017/12/16(土) 23:32:19.52 ID:zJGXr3Hw0.net
お米にオリーブオイルをまぶし余分な水分を吸わないようにコーティングします

55：：2017/12/16(土) 23:34:49.63 ID:zJGXr3Hw0.net
ではパエリアを炊いて行きます

57：：2017/12/16(土) 23:35:52.26 ID:9Y5k54mK0.net
いいよーいいよー、じっくり楽しませておくれよー
58：：2017/12/16(土) 23:36:00.14 ID:zJGXr3Hw0.net
スープが煮立ったらさっきの魚介の蒸し煮の汁を入れます

61：：2017/12/16(土) 23:39:48.22 ID:zJGXr3Hw0.net
サフラン水をサフランごと入れます
この間火加減はずっと強火のままです

65：：2017/12/16(土) 23:42:45.57 ID:yAGIAKbt0.net
>>61
ラー油に見えたのは俺だけではないはずw
67：：2017/12/16(土) 23:45:33.46 ID:zJGXr3Hw0.net
>>65
画像を見てたら自分でもラー油に見えてびっくりしました
サフランっていい色でますよね
66：：2017/12/16(土) 23:44:36.14 ID:sOkL0/lGa.net
怠け者用にこんな便利なモノがある
http://www.kagome.co.jp/foodservice/frozen/vegetable/5093
サフランって収穫めっちゃ大変らしいからね
少しで効くし我慢我慢
68：：2017/12/16(土) 23:47:21.03 ID:zJGXr3Hw0.net
>>66
おー！
こんな便利な物があるんですね
普段は玉ねぎ、にんじん、セロリをまとめてフードプロセッサーで細かくして一回分ずつラップでくるんで冷凍してます
いいものを教えてくださってありがとう！
69：：2017/12/16(土) 23:48:27.45 ID:zJGXr3Hw0.net
トマトも入れます

画像はまた横になってますが

70：：2017/12/16(土) 23:49:29.34 ID:zJGXr3Hw0.net
ここで塩で味付けします
これから煮詰まるのでこの段階ではまだ薄味でやめておきます
どれくらい味付けしていいか悩みます

71：：2017/12/16(土) 23:50:16.56 ID:zJGXr3Hw0.net
オリーブオイルでコーティングしたお米を全面に広がるように入れます

72：：2017/12/16(土) 23:52:52.89 ID:zJGXr3Hw0.net
野菜を入れていきます
まだ強火のままです
パプリカはやっぱり赤の方がいいなと思います
パエリアを作ると毎回彩りよく飾るセンスがない自分にがっかりしますね

75：：2017/12/16(土) 23:56:01.69 ID:sOkL0/lGa.net
>>72
パプリカはガスバーナーで炙って後乗せにしたらどうだろう？
ちょっと具が多いから散らすよりまとめた方がいいかもしれない
78：：2017/12/16(土) 23:59:16.25 ID:zJGXr3Hw0.net
>>75
ガスバーナーで炙るのいいですね
かなり前からガスバーナー欲しいと思ってるんですがなかなか買ってないんですよね
買っちゃおうかな
まとめるってどんな感じでしょうか？
85：：2017/12/17(日) 00:05:55.17 ID:h1DXSlVia.net
>>78
野菜だけ真ん中で山作ったり、端っこにまとめたり…
73：：2017/12/16(土) 23:54:09.71 ID:zJGXr3Hw0.net
スープが少なくなってお米が少し見えてきそうになったらスープをたします
この間は常にお米が水面から出ないように気を付けるといいらしいです

74：：2017/12/16(土) 23:55:41.39 ID:ay8RLr3Ed.net
美味しそー
前も料理スレ立ててた人かな？
77：：2017/12/16(土) 23:57:09.90 ID:zJGXr3Hw0.net
>>74
ありがとうございます
前も立てましたよ
82：：2017/12/17(日) 00:02:56.10 ID:v5IiMMncd.net
>>77
楽しく見せてもらってるよ
丁寧だなーと関心してます(*´`)
白ワイン入れてた大さじ小さじはかるやつ使いやすいよねー
86：：2017/12/17(日) 00:07:12.11 ID:Pe1D+s650.net
>>82
楽しんでいただけて嬉しいです
あれ便利ですよね
毎日必ず使うものの１つです
88：：2017/12/17(日) 00:09:32.07 ID:v5IiMMncd.net
>>86
洗いやすいし便利だよねー。うちでも活躍してるよ
76：：2017/12/16(土) 23:56:31.57 ID:zJGXr3Hw0.net
スープをたしたりしながら強火で8分ほどしたら中火にして5分くらい炊きます

79：：2017/12/17(日) 00:00:12.67 ID:Pe1D+s650.net
魚介類を並べます

85：：2017/12/17(日) 00:05:55.17 ID:h1DXSlVia.net
>>79
…と思ったら盛り付けでどうにかなるレベルじゃない量だったｗ
これは贅沢盛りだなｗ
87：：2017/12/17(日) 00:09:18.71 ID:Pe1D+s650.net
>>85
アドバイスありがとうございます
すごいみっちりですよね
80：：2017/12/17(日) 00:01:28.37 ID:Pe1D+s650.net
蓋をしようと思ったらホンビノスに当たって蓋が出来ずあわててホイルで蓋をしました

84：：2017/12/17(日) 00:05:27.49 ID:Pe1D+s650.net
弱火で3分炊きます
少し硬いようなのでもう一度蓋をしました
そして食べる直前に切ったレモンと刻んだイタリアンパセリを散らして完成です！

88：：2017/12/17(日) 00:09:32.07 ID:v5IiMMncd.net
>>84
豪華！おこげあると嬉しいんだよねｗ
89：：2017/12/17(日) 00:10:29.97 ID:zGHnbU2c0.net
>>84
きゃー！！素敵過ぎる！！
美味そう美味そう！！
お店のパエリアだ！！
93：：2017/12/17(日) 00:23:38.63 ID:Pe1D+s650.net
>>89
所要時間ですが実は作った前日の夜に野菜だけ刻んでおく
当日の午前中にスープまでやっておく
夕方魚介類を蒸す
夜は炊く
と言ったようにかなり細切れでやっていたので所要時間が明確にはわかりません
でもまとめてやれば一時間ちょっとくらいじゃないかと思います
費用はサフランは前に買った物があったのでサフラン抜きで2600円くらいです
91：：2017/12/17(日) 00:13:11.99 ID:Pe1D+s650.net
一応4人分のレシピなんですが3人であっという間に食べてしまいました

味は美味しかったですが食べるまでに完成から少し時間がかかってしまったのでその間に蒸れてご飯が柔らかくなってしまいました
炊き上がった段階ではアルデンテくらいの感じだったんですが
それが残念でした

96：：2017/12/17(日) 00:52:17.81 ID:RyifqmEE0.net
水加減ってどうするの？
途中でテイスティングできるん？
99：：2017/12/17(日) 11:33:34.71 ID:Pe1D+s650.net
>>96
慣れるまではレシピを信じてやるしかないのではないでしょうか
途中で味見してもそこから蒸らしたりでかわって行きますし
少しかためで加熱を終わらせて蒸らしで調整するのがいいかと思います
97：学生(male)＼(^o^)／ ：2017/12/17(日) 02:19:04.75 ID:WR8UJXnza.net
めっちゃうまそーやん
99：：2017/12/17(日) 11:33:34.71 ID:Pe1D+s650.net
>>97
ありがとうございます
101：：2017/12/17(日) 11:49:46.52 ID:f4plbOakd.net
うまそう くれ
ケーキもつくっておくれ
105：：2017/12/17(日) 15:42:24.53 ID:Pe1D+s650.net
>>101
ありがとうございます
ぜひお分けしたいです
ケーキもいいですね
りんごがたくさん余っているのでガトーインビジブルが作りたいなと思っています
102：：2017/12/17(日) 12:32:58.35 ID:kP8vlXnY0.net
サフランは高いから
ターメリックやサフラワー(紅花)で良いんでない？
安いよ
105：：2017/12/17(日) 15:42:24.53 ID:Pe1D+s650.net
>>102
サフラン以外を使ったことがないんですがサフランと同じような色になるんですか？
サフランの色が好きなので他のものをと考えたことがありませんでした
109：：2017/12/17(日) 16:52:04.75 ID:kP8vlXnY0.net
>>105
全く同じだったらサフランと同じ値段になってるよ
115：：2017/12/17(日) 22:13:04.00 ID:Pe1D+s650.net
>>109
やっぱり値段なりの違いがあるんですね
117：：2017/12/17(日) 22:19:43.44 ID:Pe1D+s650.net
ではそろそろおしまいにします
「美味しそう」「楽しい」とのお言葉をいただけて本当に嬉しいです
昨夜からお付き合いいただきありがとうございました
118：：2017/12/17(日) 22:41:35.12 ID:W7TemyqV0.net
>>117
おつかれさまでした。
いつか作ってみたい料理です。
パエリア作るよ！
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1513432563
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